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エトセ工房ブログ エトセ工房の日常

エトセ工房ブログ エトセ工房の日常

米粉のパン?

2015.10.19

category:エトセ工房の日常

米粉パン(?)がブームなのか、米の消費を促す戦略なのか判りませんが、いつの間にか米粉パン(?)などと呼ばれ、各人各様に作 …続きを見る

牡蠣料理店の石釜ピザ

2015.10.17

category:エトセ工房の日常

「アツアツを食べてほしいのにお客さまのほうは話に熱中し、せっかくのピザは冷めてしまいます。だから冷めてしまっても美味しい …続きを見る

三河の綿

2015.10.15

category:その他

エトセ工房の石釜のある愛知県岡崎市を含む愛知県の東部一帯は『三河』と呼ばれています。ここには明治初期より「三河木綿」のブ …続きを見る

聴こえますか? Clair de Lume Debussy

2015.10.09

category:エトセ工房の日常

石釜作りの合間に、コツコツと手彫りの彫刻をほどこし、ムーブメント(スイス リュージュ社)を組み込みます。紅松はやわらかく …続きを見る

薪ストーブ、石窯の薪

2015.10.06

category:エトセ工房の日常

10月に入り工房の周りもすっかり秋らしくなりました。寒くもなく、暑くもない気持ちいい今日、薪つくりを行いました。今日薪つ …続きを見る

男ばかりのパン作り体験

2015.10.03

category:エトセ工房の日常

きょう参加していただいたのは、パン作りははじめてという男性11人(と2歳近くになる女性一人)のグループです。 9時 …続きを見る

石釜パン教室

2015.10.01

category:エトセ工房の日常

エトセ工房ではご希望により予約制で、石釜で焼く「パン教室」を行っています。今週末に1組のお客様がお見えになるのでパン工房 …続きを見る

愛知県碧南市の個人宅薪石窯

2015.09.29

category:エトセ工房の日常

今日は朝から薪石釜の試運転です。試運転といって、ただ薪を焚くだけでは楽しみもありませんので、ピザ生地を16人分用意しまし …続きを見る

ついに大物登場?

2015.09.25

category:その他

畑に新たな大物の客さんが来た模様です。先日のブログにも書いたのですが、ここ旧額田町は日本の中でも鳥獣被害の多い地区だと言 …続きを見る

バーベキューにありがたい食材でした。

2015.09.23

category:その他

シルバーウィークの今日、友達が子供を連れてバーベキュー・里山探索に来てくれました。そこで, 畑に水やりと収穫を兼ね …続きを見る

赤煉瓦作りの石窯の前にて

2015.09.20

category:エトセ工房の日常

横目でくるみを見ながらも用心深く、なかなか近づいて来ません。でも、くるみの実の魅力には抗し難くごらんのとうりです。音をた …続きを見る

今年もやってきました。

2015.09.16

category:エトセ工房の日常

ブルーベリーの収穫が終わり、栗の実(早生)も落ちて仕舞い、くるみの実の落ちる頃になると毎年きまって訪れるこの小動物、とて …続きを見る

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