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3月25日 パン教室 | エトセ工房の日常を紹介

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3月25日 パン教室

2017.03.28

/category:エトセ工房の日常

第4土曜日の先日、毎月定例のパン教室がありました。東海エリア内より4グループ10名、プラスかわいい女の子幼児1名の参加がありました。

まず、自己紹介から始まり、作るパン(カンパーニュ)の説明をします。    IMG_6546この教室の特徴としては、作り方、使用する素材の品種、銘柄、産地まですべて公表して、どうしてこれを使用しているのか、というこだわりのところまでレクチャーさせていただいています。そして天然酵母の作り方のレシピもレクチャーさせていただきます。

さて、これからは実践です。手ごねを行っているころには皆和気あいあいとなり、作業を進めていました。IMG_6551

発酵の途中途中の時間ではパンに関する質問を受けたり、また工房内、工房の外で情報交換を行っていました。

お昼の時間にはパンとタイカレー、サラダ、ピルルスをみんなで食べました。

いよいよ発酵が終了し、石窯での焼き上げです。IMG_6552

酵母もしっかり発酵しました。石窯で焼くこと約15分IMG_6557全員うまく出来上がりました。

最後に工房の焼きたてのパンを試食しました。なかなか食べられない焼きたてのパンに感動されていました。自分で焼いたパンはお持ち帰りいただきました。IMG_6570

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