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実績・事例一覧 | 石釜(石窯)の設計・製作 エトセ工房

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実績・事例 WORK エトセ工房で製作した石窯をご紹介します。

実績・事例 WORK エトセ工房で製作した石窯をご紹介します。

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火を熾しピザを焼くのはご主人の担当です。パン作りは奥様が、とそれぞれの役割があります。庭で育てたブラックベリーや八朔など

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一片のパンがどのような作業を経て作りだされるか。その作業工程の時々に、こどもからは素朴な質問がとびでてきます。粉をこね、

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将来(いまは子育ての真っ最中)、パン屋開業を夢みるご夫婦が、天然酵母、国産小麦、オーガニックな材料を使い家族が毎日食べる

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だれにでも 何にでも最初があるよ。 喫茶店を開業したいと相談をうけました。個人経営のカフェがどんどん閉店してゆく時世でし

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本格的なピザを家庭で焼きたいと思い立ち、小型ながら大型並みの能力を持つ屋根付きの石釜を設置されました。  

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好きなパン作りが嵩じて、自宅のガレージの一部を改装し本核的な石窯(都市ガスを使用)を設置し念願のパン屋さんを開業しました

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偶然の出会いから、お店の全面改装を手がけることになりました。厨房の拡張と喫茶コーナーの増設等の要望もあり、それに加えて念

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連続焼成できる大型の石釜(燃料ガス)で大型のパンから小型のパンまで焼くことができます。全てのパンを焼き終えた後、温度調整

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九州の大分県では珍しい、薪でたくタイプの本格的な石窯です。モデル180は窯が大きく蓄熱量が安定しているため、おだやかにじ

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東京に本社を置く企業の宿泊、研修棟に設置したこの石窯は、接待や福利厚生などの目的に使用されると聞きます。業務用としても充

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蓄熱性の高い石釜と木質ペレットを組み合わせた事例です。桜井市初瀬の街中での開業で排煙のことが気になります。ペレットは完全

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石釜で焼く洋菓子 街の中心部より少し離れた郊外立地を補うため、特色あるお店作りに薪石釜を導入されました。石釜で焼くために

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