パンとピッツァ作り体験 | エトセ工房の日常を紹介

今日は９人の方が参加されました。まず、パン・ド・カンパーニュ作りからはじまり、発酵時間の合い間を利用して昼食のピッツァ作りを体験します。ピッツァの生地は前日から用意しておきます。自家製酵母と国産小麦を使い、低温、長時間発酵の生地です。パンも勿論、自家製酵母と国産小麦のリーンなパンです。１０時にスタートして４時ごろ焼きたてのパンを試食して、自作の石釜パンを小脇に家路につきます。