初めての火入れと出張パン教室 | エトセ工房の日常を紹介

 さ　流石、建築工務店さんです。

古材の太い柱などを利用し、屋根付きの石釜を作りあげました。化粧には、これも古いお蔵に使われていた瓦を利用しています。ご自身で作られた始めのオリジナルの釜は、ピザが焼けてもパンを焼く事が、どうしてもできなかったそうです。

そんな故でエトセ工房のオリジナル石釜OR6080をご注文くださり、今日のパン教室となりました。　７月２日　９：００頃整建さんの事務所の前に作られた新しい石釜の火入れ式！庭さきにテントが張られ、野外での出張パン教室です。パン生地の乾燥具合など、少し気になりますが、こまめに霧吹きをしながらの作業開始。　１０時にスタートし、焼き上ったのは２時３０分ころ・・・自家製酵母でゆっくりなのですが、天気に恵まれスムーズに発酵してくれました。