3月25日　パン教室 | エトセ工房の日常を紹介

第4土曜日の先日、毎月定例のパン教室がありました。東海エリア内より４グループ１０名、プラスかわいい女の子幼児１名の参加がありました。

まず、自己紹介から始まり、作るパン（カンパーニュ）の説明をします。    この教室の特徴としては、作り方、使用する素材の品種、銘柄、産地まですべて公表して、どうしてこれを使用しているのか、というこだわりのところまでレクチャーさせていただいています。そして天然酵母の作り方のレシピもレクチャーさせていただきます。

さて、これからは実践です。手ごねを行っているころには皆和気あいあいとなり、作業を進めていました。

発酵の途中途中の時間ではパンに関する質問を受けたり、また工房内、工房の外で情報交換を行っていました。

お昼の時間にはパンとタイカレー、サラダ、ピルルスをみんなで食べました。

いよいよ発酵が終了し、石窯での焼き上げです。

酵母もしっかり発酵しました。石窯で焼くこと約１５分全員うまく出来上がりました。

最後に工房の焼きたてのパンを試食しました。なかなか食べられない焼きたてのパンに感動されていました。自分で焼いたパンはお持ち帰りいただきました。