ウコンをつくってみました。 | エトセ工房の日常を紹介

今年の春に思いついて畑にウコンを植えてみました。ウコンといえば最近では「飲む前にウコン」と言われていますように肝機能に良い効果があると言われています。また、カレーなどのスパイスとして広く利用されていますね。「鮮やかな黄色」がうこんの原義だそうです。
ウコンは寒さに弱いので霜が降りる前に収穫です。掘り起こしてみると大小様々な根塊がありました。来年の種になりそうなものは保管し、あとは乾燥してみることにしました。皮を剥きスライスすると手は真っ黄色で、ほのかに香るウコン独特の香り。ウコンの生命力を感じました。