移動式石窯メンテナンス | エトセ工房の日常を紹介

牽引移動式石窯のメンテナンスを行いました。設置式の石窯がほとんどの中で、移動式石窯もとても便利に使えます。イベントや場所を移してのピザ焼き、各種オーブン料理に適しています。実際に火を見て温かい料理が出てくるところは感動があります。車との接続は写真のような感じです。重たそうに見えますが、軽量化をしており、平地の地面がしっかりしたところでは、一人で十分引っ張って移動できます。

石窯の内径は70センチの耐火コンクリートで成型してありますので、ピザでしたら、同時に2枚充分に焼ける広さです。オーナー様も十分満足できる機能と大きさです、とおっしゃってくれました。

今回は耐火コンクリートの周りを囲う断熱素材と仕上げの所のメンテナンスです。断熱素材にセメントを混ぜて練り合わせて、耐火コンクリートの周りに張り付けながら成型していきます。成型後はしばらく養生してから最後の仕上げに入ります。