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愛知県岡崎市「POUSSE(プース)」様 | 石釜(石窯)の設計・製作 エトセ工房

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実績・事例 WORK エトセ工房で製作した石窯をご紹介します。

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愛知県岡崎市「POUSSE(プース)」様

2004年5月

厨房デザイン店舗デザイン石窯設計・施工

施工写真

愛知県岡崎市「POUSSE(プース)」様

2004年5月

 厨房デザイン店舗デザイン石窯設計・施工

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トップクラスの技術と味

大型の石釜(燃料ガス)は連続焼成できるタイプです。石釜ではパン・ド・カンパーニュ、食パン、全粒粉パン、ライ麦パンなど主に大型のパンを焼いています。全粒粉も自家製で、やや大ぶりの石臼で挽きます。特に全粒粉は酸化が早いので、毎日挽いています。

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