東京都羽村市「ゾナヴォーチェ」様 | 石釜(石窯)の設計・製作　エトセ工房

「百席ほどあるイタリアンレストランの一部を、パンの販売カウンターと厨房に改装し、同時に薪石釜も新設したい」と相談をうけました。話し合いの結果、正面玄関近くに存在感のある二連式石釜を設置することになりました。幅４．５メートル、奥行き２メートル、高さ２メートルの赤煉瓦作りの石釜からつぎつぎと焼き上がってくるパン・ド・カンパーニュ、ライ麦パン、山型食パンなど大型のパンに目を奪われます。