愛知県岡崎市　「ぱんだ工房」様 | 石釜(石窯)の設計・製作　エトセ工房

「ぱん・だ工房」の移転

長年使い慣れた大型オーブン（ウィンクラー社製）を新しい工房にうつします。出来る限り機械類をつかわず、無理のない自然の力でパン作りをと、発酵機（ホイロ）も使わず、発酵中の生地を抱かえて工房内をあちこちしています。勿論、使用するのはオーガニックな材料のみです。魔女のようなふたりの女性ガパン作りに励んでいます。