愛知県岡崎市　「フランボワーズ」 | 石釜(石窯)の設計・製作　エトセ工房

偶然の出会いから、お店の全面改装を手がけることになりました。厨房の拡張と喫茶コーナーの増設等の要望もあり、それに加えて念願の薪石釜の新設、と限られたスペースに如何にレイアウトすれば最も作業効率が良いか幾通りもの図面を、書いては消し、書いては消しの毎日でした。フランボワーズは開業当初から、安全、安心をモットーにしたこの地域では草分け的な存在です。