大分県豊後大野市　「風の工房」様 | 石釜(石窯)の設計・製作　エトセ工房

大分県よりご夫婦で訪ねて下さり、１週間の石窯を使っての特訓です。毎日食べるパン・ド・カンパーニュや食パンを中心に基礎をしっかり勉強していただきます。最善の方法は早くご自分の石窯を設置しそれぞれの石窯の持つ特性（くせ）をつかみ、慣れることです。