実績・事例一覧 | 石釜(石窯)の設計・製作　エトセ工房

岡山市　新天地育児院　屋根（杉板）付き小型石釜　OR６０８０

２０１６年４月

石窯設計・施工

この石窯、愛称はトンガリーノ。ここ新天地で生活を共にする子供たちと、職員のための石釜です。ピッツァやパンだけでなく、季節

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cobuke coffee

２０１６年３月

石窯設計・施工

千葉市　cobuke coffee   Ｍ１２０Ｌ カフェでサンドウイッチやパンプレートとして提供するため、主に大型のカ

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愛知県碧南市　「個人宅　小型石釜OR６０７０」

２０１５年９月

個人宅用・その他、石窯設計・施工

この石釜は間口１１００、奥行き１３００、高さ１６００のコンパクトなサイズです。設置場所が玄関を出てすぐ目の前のため、この

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愛知県東海市　個人宅　屋根付き小型石窯

個人宅用・その他、石窯設計・施工

静岡県磐田市　　個人宅　小型石釜OR６０８０

個人宅用・その他、石窯設計・施工

名古屋市大須　　「クーリオ」様

石窯設計・施工

三重県菰野町　「ダーシャ」様

石窯設計・施工

長い年月寡黙にパンを焼き続けてきたような、独特の雰囲気をかもし出しています。

大分県豊後大野市　「風の工房」様

厨房デザイン、店舗デザイン、石窯設計・施工

大分県よりご夫婦で訪ねて下さり、１週間の石窯を使っての特訓です。毎日食べるパン・ド・カンパーニュや食パンを中心に基礎をし

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愛知県豊川市　「partaga」様

２０１４年

石窯設計・施工

この石釜はエトセ工房の監修、指導のもと、地元の職人さんと作り上げた中型の石釜です。ピザ、パンはもとより創作料理にも意欲的

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奈良県城陽市　「個人宅小型石窯」

個人宅用・その他、石窯設計・施工

「食」と言う共通項に「石釜」と言う道具を加えるといろいろなことが、楽しく浮かび上がってきます。どんな風に使いこなすのか、

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愛知県一宮市　「個人宅　ドーム型石窯」

個人宅用・その他、石窯設計・施工

火を熾しピザを焼くのはご主人の担当です。パン作りは奥様が、とそれぞれの役割があります。庭で育てたブラックベリーや八朔など

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愛知県豊橋市　「個人宅小型石窯」

個人宅用・その他、石窯設計・施工

一片のパンがどのような作業を経て作りだされるか。その作業工程の時々に、こどもからは素朴な質問がとびでてきます。粉をこね、

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