将来(いまは子育ての真っ最中)、パン屋開業を夢みるご夫婦が、天然酵母、国産小麦、オーガニックな材料を使い家族が毎日食べる
だれにでも 何にでも最初があるよ。 喫茶店を開業したいと相談をうけました。個人経営のカフェがどんどん閉店してゆく時世でし
好きなパン作りが嵩じて、自宅のガレージの一部を改装し本核的な石窯(都市ガスを使用)を設置し念願のパン屋さんを開業しました
偶然の出会いから、お店の全面改装を手がけることになりました。厨房の拡張と喫茶コーナーの増設等の要望もあり、それに加えて念
連続焼成できる大型の石釜(燃料ガス)で大型のパンから小型のパンまで焼くことができます。全てのパンを焼き終えた後、温度調整
蓄熱性の高い石釜と木質ペレットを組み合わせた事例です。桜井市初瀬の街中での開業で排煙のことが気になります。ペレットは完全
離島での石窯制作 瀬戸内海に位置する80人ほどの島民の住む過疎化、高齢化のすすむ島に個人の依頼でこの石釜を制作しました。