実績・事例一覧 | 石釜(石窯)の設計・製作　エトセ工房

愛知県岡崎市　「ききょうや」様

厨房デザイン、店舗デザイン、石窯設計・施工

好きなパン作りが嵩じて、自宅のガレージの一部を改装し本核的な石窯（都市ガスを使用）を設置し念願のパン屋さんを開業しました

…続きを見る

愛知県岡崎市　「フランボワーズ」

厨房デザイン、店舗デザイン、石窯設計・施工

偶然の出会いから、お店の全面改装を手がけることになりました。厨房の拡張と喫茶コーナーの増設等の要望もあり、それに加えて念

…続きを見る

愛知県刈谷市　「ラ・ポルト」様

２００２年

厨房デザイン、店舗デザイン、石窯設計・施工

連続焼成できる大型の石釜（燃料ガス）で大型のパンから小型のパンまで焼くことができます。全てのパンを焼き終えた後、温度調整

…続きを見る

大分県大分市　「さくら」様

２０１３年

石窯設計・施工

九州の大分県では珍しい、薪でたくタイプの本格的な石窯です。モデル１８０は窯が大きく蓄熱量が安定しているため、おだやかにじ

…続きを見る

長野県茅野市　「企業　研修棟」

２０１４年

石窯設計・施工

東京に本社を置く企業の宿泊、研修棟に設置したこの石窯は、接待や福利厚生などの目的に使用されると聞きます。業務用としても充

…続きを見る

奈良県桜井市　「ちいさな石窯ぱん工房　えん」様

２０１４年

石窯設計・施工

蓄熱性の高い石釜と木質ペレットを組み合わせた事例です。桜井市初瀬の街中での開業で排煙のことが気になります。ペレットは完全

…続きを見る

愛知県豊橋市　「童話作家」様

石窯設計・施工

石釜で焼く洋菓子 街の中心部より少し離れた郊外立地を補うため、特色あるお店作りに薪石釜を導入されました。石釜で焼くために

…続きを見る

岡山県笠岡市　「個人宅」バーベキュー炉付き小型石窯（屋根付き）

２０１５年

個人宅用・その他、石窯設計・施工

離島での石窯制作 瀬戸内海に位置する８０人ほどの島民の住む過疎化、高齢化のすすむ島に個人の依頼でこの石釜を制作しました。

…続きを見る

愛知県幸田町　「田屋」様　牡蠣料理店

石窯設計・施工

電気、ガスなどのオーブンで牡蠣をや焼くとき、牡蠣の殻が薄くはがれ、食べたときジャリ、ジャリと不快感が、、、、　　　石釜に

…続きを見る

愛知県大府市　「車載用ピザ窯」

２０１５年

石窯設計・施工

車に移動販売用の薪石窯を載せるとき出来る限り軽い材料で作りたいところですが、軽い材はおおむね断熱性は優れていますが、蓄熱

…続きを見る

愛知県大府市　「異世代交流館」様

２０１４年

個人宅用・その他、石窯設計・施工

ご自身の生まれ育った古民家を改装し大人のための食育と健康を大きなテーマに各種の教室を開催しています。パン教室も小型ながら

…続きを見る

鳥取県智頭町　「個人宅」　屋根付小型石窯

個人宅用・その他、石窯設計・施工

屋外でのホームパーティーやイベント用に作った石窯です。キット販売始めましたので、ご家庭で楽しみながら少しづつ作っていくこ

…続きを見る